Strozzapreti con pesto calabrese e pomodorini

Mi scuso per l'assenza, ma già se ero poco presente nell'affanno della "casalinga disperata" ora lo sono ancora di più per essere la "mamma" di una gatta :)
La mia dolce pelosina non mi lascia fare nulla, vuole sempre essere al centro dell'attenzione e riuscire a mettere insieme una ricetta con lei intorno è una vera impresa!
Vabbè... mi ripaga con il suo amore!
Questa ricetta l'ho copiata da uno dei miei libri che si intitola "Sapori Italiani - La pasta" di KeyBook
Curiosità: secondo alcune leggende il nome di questo tipo di pasta si rifà alla tradizione per cui le donne preparavano questo tipo di piatto per offrirlo al prete del paese, mentre i mariti, evidentemente meno fedeli, auguravano al prete di strozzarsi mentre si abbuffava della minestra!!
Ecco la ricetta...

Per la pasta:
300 gr di strozzapreti freschi

Per il condimento:
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di capperi
15 olive nere senza denocciolate
15 pomodori secchi
200 gr di pomodori ciliegini
Basilico q.b.

Procedimento:
Lavare i pomodorini, tagliare a dadini e metterli da parte.
Tritare accuratamente con un coltello o in un mixer l’aglio, i pinoli, le olive, i capperi, i pomodori secchi e il basilico fresco.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente e fatevi saltare i pomodorini per 1 minuto. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare a fuoco vivo.
Cuocere la pasta al dente e fare saltare in padella con il condimento.

E' arrivata Penelope

Oggi non posterò una ricetta... ma posterò ugualmente qualcosa di dolce...Eh sì, ieri è arrivata la mia dolcissima Penelope per gli amici Penny!

E' un concentrato di dolcezza e me ne sono letteralmente innamorata dal primo giorno!
Spero di cavarmela dato che non ho mai avuto un gattino in tutta la mia vita ma vedo che riesce a farsi intendere bene ed è molto autosufficiente.
Per il momento vi saluto, provo a fare 2 faccende ma risulta difficile dato che Penny insegue la scopa.

Un abbraccio da parte di entrambe!

Rotolini di speck e olive

Finalmente posto una ricetta dopo oltre un mese di assenza. Questo è un secondo piatto semplice e veloce ed ho preso ispirazione da un libro di cucina della mondadori "Cucina è..."

Ingredienti:
- 8 Fettine di vitello
- 1 etto di Speck a fette
- mezza scatola di olive nere
- vino bianco q.b.
- mezzo dado
- olio, sale, pepe q.b.

Procedimento:
Si inizia con il tagliare a metà le fettine di vitello, distribuire le olive tritate sulla carne, arrotolare una fettina di speck ed infine fissarlo con uno stecchino.
Mettere in una casseruola dell'olio con uno spicchio d'aglio e quando quest'ultimo incomincia a diventare trasparente aggiungere gli involtini e rosolarli a fiamma alta per 2-3 minuti a lato.
Bagnare con il vino e farlo evaporare, unire anche un pochino di acqua con mezzo dado e cuocere per 20 minuti.
Impiattare e servire ben caldo.


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infine, per quanto sia possibile, mando uno speciale augurio agli amici dell'Abruzzo.
Con il cuore in mano mando a loro una preghiera.

Son diventata... "casalinga diperata"!

Ebbene sì, ce l'ho fatta anche io... da qualche giorno abito con il mio "criticone"!!
Mi scuso per l'assenza ma il trasloco dalla casa natale al nostro "nido" è stato più impegnativo del previsto.
Poi, come se non bastasse: il forno non va (sopratutto è a GAS e non lo so usare!!), i fornelli su 4 ne funziona 1 piccolo e attendo l'assistenza, il frullatore e i vari accessori qualcuno ancora non me li ha regalati (ehm ehm.... si si parlo con te) e infine internet non funzionava e non riuscivo nemmeno a leggervi.... :(
eh va bè, a breve tornerò!!! tutto si sistemerà ne son sicura!!
Nel frattempo.... non dimenticatemi!!!

Un bacione

Montebianco alle castagne

Oggi è il compleanno di mia suocera e così ho deciso di farle un dolce che non mangiava da trent’anni….

Ingredienti
500 gr di castagne sbucciate (precotte sottovuoto)
½ litro di latte
150 gr di zucchero
5 cucchiai di cacao amaro
1 goccio di rhum
250 ml di panna da montare

Procedimento
Mettere in una pentola il latte e le castagne assieme allo zucchero. Portare a bollore e lasciare cuocere per circa un’ora fino a che il latte non si è rappreso e le castagne sono belle morbide. (…. ad essere sincera ho fatto un grande errore in questa ricetta, invece di prendere le castagne precotte ho preso quelle secche così i tempi si sono allungati mostruosamente. Ho risolto aggiungendo un pochino di acqua nella pentola e riducendo le castagne in poltiglia con il minipimer).
Riducete le castagne in purea con il passaverdure e lasciare raffreddare.
Unire successivamente un pochino di rhum ed il cacao in polvere e mescolare ben bene.
Passare nuovamente il composto nel passaverdure (o nello schiacciapatate come ho fatto io) sul piatto da portata dandogli la forma di un monticello.

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero ed adagiarla sul purè di castagne ricoprendo il tutto totalmente.

Infine spolverare la base della montagnola con il cacao amaro in modo da dargli l’aspetto della montagna innevata!
Non è proprio un dolce leggero leggero, anzi è bello calorico… ma ogni tanto ci stà!!
Lo spunto per la ricetta l’ho presa da questo sito http://www.laboratoriocingoli.net/index.php

Buon San Valentino a tutti gli innamorati

I miei primi premi!!!

Era partita come una giornata uggiosa, piovosa, ventosa... poi arriva Furfecchia e cambia tutta la musica!
Ebbene sì ho ricevuto 2 premi!! e che premi.... i miei primi premi!!!!

Il primo è questo:

il secondo è questo:

ora, putroppo non sono una gran esperta, ma da quel che ho capito li devo donare a mia volta a 5 blog che mi hanno colpito positivamente...
Io scelgo voi, ci conosciamo da poco ma vi "frequento" tutti i giorni.
Vi ringrazio per le meravigliose ricette che assaggio ogni volta, anche se solo con gli occhi!

- Ines ....che da sempre consigli saggi e precisi!!

- Laura ... che ha promesso di aiutarmi quando andrò ad abitare con il fidanzato e sarò in crisi culinaria!!

- Kitty's Kitchen ... fan di Simone Rugiati come me!!!

- Denise ....... ne avrà ricevuti a valangate di questi premi! ... per forza... è bravissima!!

- la casa di Betty .... ragazzi che blog!!! Blog-Fantastico!

Un abbraccio.
Pepe Rosa

Insalata di Lyone

In realtà il nome l’ho inventato io. Il motivo è semplice…
Una sera in vacanza a Lyone siamo stati invitati in un ristorante del posto e, dato che sono difficile di gusti, pensavo nella mia ignoranza che mi avrebbero servito lumachine o similari e che quindi mi sarei dovuta cibare di sole baguette….
Poi arriva questa insalatina semplice e gustosa e gli occhi mi si sono illuminati!

La ricetta è semplicissima.


Ingredienti:
insalata songino
petto di pollo
1 uovo
Parmigiano
2 fette di pan carrè

Procedimento:
Cuocere con un filo d’olio il petto di pollo, salarlo, peparlo, condire con origano e tagliare a striscioline.
Tostare il pan carrè già tagliato a cubetti.
Tagliare un uovo sodo a fettine e lasciare tutti gli ingredienti un pochino a raffreddarsi. (se li mettiamo caldi l’insalata si cuoce!)
Successivamente unire tutti i componenti all’insalata precedentemente condita con sale e olio.
Decorare con qualche scaglie di grana.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta SALADS di Susina strega del Tè

http://lasusinaontherocks.blogspot.com/2009/01/vabbe-mi-avete-contagiato-e-che.html