sabato 14 febbraio 2009

Montebianco alle castagne

Oggi è il compleanno di mia suocera e così ho deciso di farle un dolce che non mangiava da trent’anni….
Ingredienti
500 gr di castagne sbucciate (precotte sottovuoto)
½ litro di latte
150 gr di zucchero
5 cucchiai di cacao amaro
1 goccio di rhum
250 ml di panna da montare


Procedimento
Mettere in una pentola il latte e le castagne assieme allo zucchero. Portare a bollore e lasciare cuocere per circa un’ora fino a che il latte non si è rappreso e le castagne sono belle morbide. (…. ad essere sincera ho fatto un grande errore in questa ricetta, invece di prendere le castagne precotte ho preso quelle secche così i tempi si sono allungati mostruosamente. Ho risolto aggiungendo un pochino di acqua nella pentola e riducendo le castagne in poltiglia con il minipimer).
Riducete le castagne in purea con il passaverdure e lasciare raffreddare.
Unire successivamente un pochino di rhum ed il cacao in polvere e mescolare ben bene.
Passare nuovamente il composto nel passaverdure (o nello schiacciapatate come ho fatto io) sul piatto da portata dandogli la forma di un monticello.

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero ed adagiarla sul purè di castagne ricoprendo il tutto totalmente.

Infine spolverare la base della montagnola con il cacao amaro in modo da dargli l’aspetto della montagna innevata!
Non è proprio un dolce leggero leggero, anzi è bello calorico… ma ogni tanto ci stà!!
Lo spunto per la ricetta l’ho presa da questo sito http://www.laboratoriocingoli.net/index.php

Buon San Valentino a tutti gli innamorati

23 commenti:

Betty ha detto...

buonissimo il monte bianco, quest'anno non l'ho fatto nememno una volta :(
Bravissima e buona domenica cara!

Kitty's Kitchen ha detto...

Che spettacolo il monte bianco! Compliementi ti è venuto benissimo... E che pazienza che ci vuole per pelare tutte le castagne!!! Mamma mia! Buona serata di San valentino e buona domenica

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ma che bontà che è mi segno subito la ricetta perche è anche tra i dolci preferiti di mio marito...baci imma

paola ha detto...

auguri alla suocera e complimenti alla chef!!

Minù ha detto...

...CHE BELLO...non l'ho mai provato ne tra l altro visto..in questo sono abbastanza ignorante!!^___^ però deve essere buonissimo!!! complimenti!!!

Pepe Rosa ha detto...

grazie ragazze, siete troppo buone!
x Kitty's Kitchen.. le castagne non le ho pelate... ho fatto la furba e ho comprato quelle secche già pelate!! :D
un bacione

Claudia ha detto...

Ammazza che creazione!!! sembravano spaghetti sotto!!!! un bacioni ed auguri a tua suocera :-))))

babi ha detto...

Ho sentito parlare spesso di questo dolce ma non l'ho mai assaggiato. Si presenta molto bene e sembra proprio buono! Buona serata :)

Gunther ha detto...

complimenti per questo dolce ti è venuto benissimo

Vale ha detto...

che dolce squisito!!morbido e goloso!non l'ho mai preparato io ma l'ho mangiato spesso ed è buonissimo!!

furfecchia ha detto...

mai mangiato.... prima o poi devo prvare a farlo!!!

dario ha detto...

ti è venuto benissimo!!!!
brava!
ps: ti ho messo tra i miei "amici"
a prestoooo

Le Pappe di Alessandra! ha detto...

E' qualcosa di stupendo,voluttuoso,bianco....sarei capacissima di finirmelo da sola.....!!

Pepe Rosa ha detto...

ohi ohi ohi però oggi i pantaloni mi tirano e la bilancia mi ha fatto una boccaccia....
forse ne ho mangiato un pò troppo :D

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Che spettacolo è uno dei miei dolci preferiti!!!! Buona serata Laura

chiara ha detto...

è troppo buono il montebianco!!!
baci

polepole ha detto...

...mi ha sempre ispirato tantissimo... ma per pigrizia non mi sono mai cimentata nell'impresa!
grazie x avermi aggiunto ai blog che segui, ci vediamo presto!
polepole

Virginia ha detto...

Anch'io non mangio un monte bianco da una vita...e, ora che ci penso, non l'ho nemmeno mai fatto!

sweetcook ha detto...

Io lo preparai anni fa e ricordo che mi piaciuto tantissimo, arà stata contenta tua suocera:)

sciopina ha detto...

buono..tutto l'anno..

Sara ha detto...

Sarà contenta la suocera le hai fatto proprio un buon dolce...brava

Pupina ha detto...

Ohi ohi, il monte bianco...Io impazzisco per le castagne, e questo dolce assomiglia ad uno che in Ticino (dove sono nata e cresciuta) si chiama vermicelli...Il sapore di castagne e la panna montata insieme....mmmmmm che libidine!

furfecchia ha detto...

Pepe è un po' che manchi tutto bene?
Un bacio