giovedì 30 aprile 2009

Strozzapreti con pesto calabrese e pomodorini

Mi scuso per l'assenza, ma già se ero poco presente nell'affanno della "casalinga disperata" ora lo sono ancora di più per essere la "mamma" di una gatta :)
La mia dolce pelosina non mi lascia fare nulla, vuole sempre essere al centro dell'attenzione e riuscire a mettere insieme una ricetta con lei intorno è una vera impresa!
Vabbè... mi ripaga con il suo amore!
Questa ricetta l'ho copiata da uno dei miei libri che si intitola "Sapori Italiani - La pasta" di KeyBook
Curiosità: secondo alcune leggende il nome di questo tipo di pasta si rifà alla tradizione per cui le donne preparavano questo tipo di piatto per offrirlo al prete del paese, mentre i mariti, evidentemente meno fedeli, auguravano al prete di strozzarsi mentre si abbuffava della minestra!!
Ecco la ricetta...

Per la pasta:
300 gr di strozzapreti freschi

Per il condimento:
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di capperi
15 olive nere senza denocciolate
15 pomodori secchi
200 gr di pomodori ciliegini
Basilico q.b.

Procedimento:
Lavare i pomodorini, tagliare a dadini e metterli da parte.
Tritare accuratamente con un coltello o in un mixer l’aglio, i pinoli, le olive, i capperi, i pomodori secchi e il basilico fresco.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente e fatevi saltare i pomodorini per 1 minuto. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare a fuoco vivo.
Cuocere la pasta al dente e fare saltare in padella con il condimento.

domenica 19 aprile 2009

E' arrivata Penelope

Oggi non posterò una ricetta... ma posterò ugualmente qualcosa di dolce...Eh sì, ieri è arrivata la mia dolcissima Penelope per gli amici Penny!

E' un concentrato di dolcezza e me ne sono letteralmente innamorata dal primo giorno!
Spero di cavarmela dato che non ho mai avuto un gattino in tutta la mia vita ma vedo che riesce a farsi intendere bene ed è molto autosufficiente.
Per il momento vi saluto, provo a fare 2 faccende ma risulta difficile dato che Penny insegue la scopa.

Un abbraccio da parte di entrambe!

sabato 11 aprile 2009

Rotolini di speck e olive

Finalmente posto una ricetta dopo oltre un mese di assenza. Questo è un secondo piatto semplice e veloce ed ho preso ispirazione da un libro di cucina della mondadori "Cucina è..."

Ingredienti:
- 8 Fettine di vitello
- 1 etto di Speck a fette
- mezza scatola di olive nere
- vino bianco q.b.
- mezzo dado
- olio, sale, pepe q.b.

Procedimento:
Si inizia con il tagliare a metà le fettine di vitello, distribuire le olive tritate sulla carne, arrotolare una fettina di speck ed infine fissarlo con uno stecchino.
Mettere in una casseruola dell'olio con uno spicchio d'aglio e quando quest'ultimo incomincia a diventare trasparente aggiungere gli involtini e rosolarli a fiamma alta per 2-3 minuti a lato.
Bagnare con il vino e farlo evaporare, unire anche un pochino di acqua con mezzo dado e cuocere per 20 minuti.
Impiattare e servire ben caldo.


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infine, per quanto sia possibile, mando uno speciale augurio agli amici dell'Abruzzo.
Con il cuore in mano mando a loro una preghiera.