Son diventata... "casalinga diperata"!

Ebbene sì, ce l'ho fatta anche io... da qualche giorno abito con il mio "criticone"!!
Mi scuso per l'assenza ma il trasloco dalla casa natale al nostro "nido" è stato più impegnativo del previsto.
Poi, come se non bastasse: il forno non va (sopratutto è a GAS e non lo so usare!!), i fornelli su 4 ne funziona 1 piccolo e attendo l'assistenza, il frullatore e i vari accessori qualcuno ancora non me li ha regalati (ehm ehm.... si si parlo con te) e infine internet non funzionava e non riuscivo nemmeno a leggervi.... :(
eh va bè, a breve tornerò!!! tutto si sistemerà ne son sicura!!
Nel frattempo.... non dimenticatemi!!!

Un bacione

Montebianco alle castagne

Oggi è il compleanno di mia suocera e così ho deciso di farle un dolce che non mangiava da trent’anni….

Ingredienti
500 gr di castagne sbucciate (precotte sottovuoto)
½ litro di latte
150 gr di zucchero
5 cucchiai di cacao amaro
1 goccio di rhum
250 ml di panna da montare

Procedimento
Mettere in una pentola il latte e le castagne assieme allo zucchero. Portare a bollore e lasciare cuocere per circa un’ora fino a che il latte non si è rappreso e le castagne sono belle morbide. (…. ad essere sincera ho fatto un grande errore in questa ricetta, invece di prendere le castagne precotte ho preso quelle secche così i tempi si sono allungati mostruosamente. Ho risolto aggiungendo un pochino di acqua nella pentola e riducendo le castagne in poltiglia con il minipimer).
Riducete le castagne in purea con il passaverdure e lasciare raffreddare.
Unire successivamente un pochino di rhum ed il cacao in polvere e mescolare ben bene.
Passare nuovamente il composto nel passaverdure (o nello schiacciapatate come ho fatto io) sul piatto da portata dandogli la forma di un monticello.

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero ed adagiarla sul purè di castagne ricoprendo il tutto totalmente.

Infine spolverare la base della montagnola con il cacao amaro in modo da dargli l’aspetto della montagna innevata!
Non è proprio un dolce leggero leggero, anzi è bello calorico… ma ogni tanto ci stà!!
Lo spunto per la ricetta l’ho presa da questo sito http://www.laboratoriocingoli.net/index.php

Buon San Valentino a tutti gli innamorati

I miei primi premi!!!

Era partita come una giornata uggiosa, piovosa, ventosa... poi arriva Furfecchia e cambia tutta la musica!
Ebbene sì ho ricevuto 2 premi!! e che premi.... i miei primi premi!!!!

Il primo è questo:

il secondo è questo:

ora, putroppo non sono una gran esperta, ma da quel che ho capito li devo donare a mia volta a 5 blog che mi hanno colpito positivamente...
Io scelgo voi, ci conosciamo da poco ma vi "frequento" tutti i giorni.
Vi ringrazio per le meravigliose ricette che assaggio ogni volta, anche se solo con gli occhi!

- Ines ....che da sempre consigli saggi e precisi!!

- Laura ... che ha promesso di aiutarmi quando andrò ad abitare con il fidanzato e sarò in crisi culinaria!!

- Kitty's Kitchen ... fan di Simone Rugiati come me!!!

- Denise ....... ne avrà ricevuti a valangate di questi premi! ... per forza... è bravissima!!

- la casa di Betty .... ragazzi che blog!!! Blog-Fantastico!

Un abbraccio.
Pepe Rosa

Insalata di Lyone

In realtà il nome l’ho inventato io. Il motivo è semplice…
Una sera in vacanza a Lyone siamo stati invitati in un ristorante del posto e, dato che sono difficile di gusti, pensavo nella mia ignoranza che mi avrebbero servito lumachine o similari e che quindi mi sarei dovuta cibare di sole baguette….
Poi arriva questa insalatina semplice e gustosa e gli occhi mi si sono illuminati!

La ricetta è semplicissima.


Ingredienti:
insalata songino
petto di pollo
1 uovo
Parmigiano
2 fette di pan carrè

Procedimento:
Cuocere con un filo d’olio il petto di pollo, salarlo, peparlo, condire con origano e tagliare a striscioline.
Tostare il pan carrè già tagliato a cubetti.
Tagliare un uovo sodo a fettine e lasciare tutti gli ingredienti un pochino a raffreddarsi. (se li mettiamo caldi l’insalata si cuoce!)
Successivamente unire tutti i componenti all’insalata precedentemente condita con sale e olio.
Decorare con qualche scaglie di grana.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta SALADS di Susina strega del Tè

http://lasusinaontherocks.blogspot.com/2009/01/vabbe-mi-avete-contagiato-e-che.html

Spirali allo Speck e Sesamo

Ieri sera ho trovato questa interessantissima ricetta nel blog della cara Denise e ho pensato “uhhhh Denise!! che vogliaaaaa che mi hai fatto venire, questa la devo proprio provare!!”
E così sono partita come un pompiere e ho comprato gli ingredienti.
Purtroppo non ho trovato i semi di finocchio così ho leggermente modificato la ricetta mettendo i semi di sesamo di cui ne vado letteralmente ghiotta!

Ingredienti:
2 dischi di pasta sfoglia
1 uovo
70 gr Speck affettato
Una spolverata di parmigiano
Semi di sesamo

Procedimento:
Spennellare 2 dischi di pasta sfoglia fresca con un uovo sbattuto. Coprirne una parte con le fette di speck, una spolverata di grana grattugiato e i semi di sesamo. Prendere l’altra parte di pasta sfoglia tenendo la parte pennellata verso il basso ed adagiarla sull’altro disco. Tagliare a strisce larghe 2 cm. Arrotolare a spirale, spennellare nuovamente con l’uovo rimasto, spolverare con altri semini di sesamo ed infornare a 200 C° per 15 minuti.

Tortino al cioccolato con cuore morbido

Ingredienti x 5 persone
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
80 gr di zucchero
20 gr di farina
3 uova
1 pizzico di cannella
5 Pirottini in alluminio per il forno

Procedimento
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro.
Nel frattempo in una terrina sbattere le uova con lo zucchero , la farina ed un pizzico di cannella.
Togliere il cioccolato dal fuoco e dopo qualche minuto incorporarlo nella terrina assieme agli altri ingredienti.
Imburrare ed infarinare per bene i pirottini (ben bene perché altrimenti non si staccano più), colare dentro il nostro composto fino ad un dito dal bordo.
Accendere il forno modalità ventilato ed infornare a 180°C per 12 minuti esatti.
Tirare fuori dal forno, aspettare 1 minuto e capovolgerli nel piatto.
Servire con crema allo zabaione o meglio ancora con il gelato …. Il contrasto caldo/freddo è fantastico!!

Consiglio:
Se tenete troppo a lungo i tortini nel forno rischiano di solidificarsi troppo e di diventare muffin! Io consiglio di fare sempre una “prova generale”. Magari un pirottino lo tirate fuori al 10° minuto, un altro all’11° minuto e così via …. Io ho trovato così il tempo giusto!!

Tortino di Patate e Pancetta

Ebbene sì, adoro le patate!! Le considero il nettare degli dei! E' un mese che studio questa ricetta e, causa di forza maggiore, non sono mai riuscita a farla. Oggi che sono a casa ammalata mi sono decisa ed è nato il mio tortino....

Ingredienti:
300 gr di farina tipo 0
120 gr di burro
150 gr di pancetta affumicata
2 patate
1 cipolla
1 uovo
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento:

Preparare la pasta frolla: mettere in una terrina la farina, una bella presa di sale e il burro a temperatura ambiente. Lavorare il composto aggiungendo piano piano 3 dita di acqua finchè non avremo una consistenza soda ed omogenea. Mettere in frigo avvolta da pellicola per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Tritare finemente la cipolla e mettere sul fuoco a rosolare con un po’ di sale. Aggiungere la pancetta affumicata ed infine le patate tagliate a tocchetti piccoli. Aggiungere dell’acqua, chiudere con il coperchio e far cuocere il tutto per almeno 15 minuti.
Tirar fuori la pasta dal frigo, infarinare una spianatoia e stendere la pasta fino ad uno spessore di 5 mm.
Foderare una tortiera con la carta forno (io comodità ho usato la tortiera apribile), stenderci l’impasto, riempire con il composto di patate e sollevare i lembi verso l’interno ricoprendo il ripieno in modo da creare una bella torta. Spennellare con un uovo e mettere la torta in forno ventilato a 180°C per circa 45 minuti.

Lo spunto per questo tortino l'ho preso dal libro "Pane, Pizza e Torte Salate" della Fabbri Editori. Ve lo consiglio, è un'ottimo libro.