Tortino al cioccolato con cuore morbido

Ingredienti x 5 persone
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
80 gr di zucchero
20 gr di farina
3 uova
1 pizzico di cannella
5 Pirottini in alluminio per il forno

Procedimento
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro.
Nel frattempo in una terrina sbattere le uova con lo zucchero , la farina ed un pizzico di cannella.
Togliere il cioccolato dal fuoco e dopo qualche minuto incorporarlo nella terrina assieme agli altri ingredienti.
Imburrare ed infarinare per bene i pirottini (ben bene perché altrimenti non si staccano più), colare dentro il nostro composto fino ad un dito dal bordo.
Accendere il forno modalità ventilato ed infornare a 180°C per 12 minuti esatti.
Tirare fuori dal forno, aspettare 1 minuto e capovolgerli nel piatto.
Servire con crema allo zabaione o meglio ancora con il gelato …. Il contrasto caldo/freddo è fantastico!!

Consiglio:
Se tenete troppo a lungo i tortini nel forno rischiano di solidificarsi troppo e di diventare muffin! Io consiglio di fare sempre una “prova generale”. Magari un pirottino lo tirate fuori al 10° minuto, un altro all’11° minuto e così via …. Io ho trovato così il tempo giusto!!