Pepe Rosa... che pasticcio!

Bruschetta... è buono, zii??

2009-06-05T16:36:00.005+02:00

L'altro giorno i carissimi Luca&Sabrina mi invitarono a partecipare al concorso BruschetTiAmo e io ho deciso di parteciparvi molto volentieri.
Pensa e ripensa ho deciso di preparare una bruschetta con:
- petto di pollo
- senape
- sesamo
Molto facile il procedimento, si cuoce il pollo nel padellino e a fine cottura si insaporisce con la senape. Poi si arricchisce con qualche granello di sesamo.

Il regolamento chiedeva di dare un nome fantasioso alla Bruschetta, io ho scelto "è buono, zii?"

Il motivo di tale nome arriva dal mio amore "novello" per la senape.
Due anni fa, io ed i miei amici di motocicletta, andammo sul passo dello Stelvio e ci mangiammo un fantastico panino appunto con questo ingrediente, la senape, che non avevo mai assaggiato. Quando dissi, davanti a tutti, "wow, ma è buonissimo!!", il simpatico venditore si fece una grassa risata e mi disse (con tipico accento marcato) "ah ah ah, è buono ziii!? mangia mangia questa zenape fa fare tanto tric e trac"
da quel giorno, ogni volta che si mangia senape, la frase è d'obbligo.

Dedico questa bruschetta a Leo, a Mirco, alla Traca e a Nicola i miei compagni di avventura

Questo è il logo della raccolta.....

Bounty al cocco

2009-06-01T12:41:00.005+02:00

L'altro giorno, in un momento di "sgarro da dieta", presi alla macchinetta del caffè (dannata macchinetta tentatrice...) un BOUNTY al COCCO
Io avevo caldo e quello era buono... fresco..... Devo assolutamente trovare la ricetta e riprodurlo casalingo!
Così mi sono messa in internet e l'ho trovato sul sito di questa ragazza http://www.dolceviola.blogspot.com/2008/03/blog-post.html che ringrazio tantissimo!
Di seguito la ricetta con qualche leggera modifica...

Ingredienti:
200 gr di cocco disidratato
100 ml di panna
70 gr di zucchero a velo
70 gr di burro
250 gr di cioccolato al latte

Procedimento:
In una ciotola, unire il cocco con lo zucchero a velo.
Scaldare la panna e il burro a fuoco lento fino a quando il burro si sarà sciolto.
Versare il composto nella ciotola con il cocco e lo zucchero a velo. Mescolare bene.
Formare delle piccole palline (circa 1 cucchiaio di composto per ciascuno) con il cucchiaino.
Mettetele su un foglio di carta da forno. Coprire con pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Tirar fuori da frigo e maneggiare le palline fino a dargli una forma bella tonda (con il cucchiaino non sono venute bene)
Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria.
Infilzare le palline su uno stuzzicadenti e intingerle nel cioccolato fuso, coprendo completamente la superficie. Far sgocciolare il cioccolato in eccesso e poi mettere la palla su carta da forno. Ripetere fino a quando tutte le palline saranno ricoperte di cioccolato. Mettere in frigo per circa 2 ore prima di servire.

PREMI

2009-05-04T17:15:00.015+02:00

Buongiorno ragazzi,
oggi è una giornata un pò così.... ebbene sì oggi inizia... LA DIEETA!!

Ho fatto la prima visita dalla dietista e devo perdere 4 kg e (o meglio 5 centimetri.....) Non sono tantissimi ma faccio una fatica!!!
brrr terrore. Ma mi tocca farlo. Il motivo è semplice: ci sono persone che fanno km e km di strada per andare al mare ed io che ce l'ho "ad un tiro di schioppo" non ci vado perchè mi vergogno di mettermi in costume...
Sarò patacca? allora la incomincio volentieri.

poi sorpresa delle sorprese oggi apro il mio blog e trovo che 2 care amiche mi hanno lasciato 2 premi!! Che carine che siete ragazze!!!

Il primo me l'ha donato la dolce Minù

e lo dono a mia volta a.......

- Kitty's Kitchen

- Piccola cuoca

- Claudia

- Furfecchia

- Paola

- Le Pappe di Alessandra

- Dolci a go go

Il secondo me l'ha donato la dolce PICCOLA CUOCA

Il regolamento premio prevede:
1) raccontare una barzelletta, un aneddoto o un racconto divertente
2) assegnarli ad altri 5 blog linkandoli

e lo dono a mia volta a .........

- Kitty's Kitchen
- Minù
- Claudia
- Furfecchia
- Paola
- Le Pappe di Alessandra
- Dolci a go go

Barzelletta:
dato che sono a dieta, racconto questa....

Un dietologo prescrive ad una signora una cura dimagrante avvertendola che nasconde qualche effetto collaterale. Dopo qualche giorno la donna si ripresenta nel suo studio:

- Dottore, la dieta è certamente efficace, infatti ho già perso tre chili, ma mi rende molto nervosa, pensi che ieri ho morso un orecchio a mio marito!

- Signora, non c'è nulla di cui preoccuparsi, un orecchio saranno si e no cinquanta calorie...

Strozzapreti con pesto calabrese e pomodorini

2009-04-30T22:29:00.006+02:00

Mi scuso per l'assenza, ma già se ero poco presente nell'affanno della "casalinga disperata" ora lo sono ancora di più per essere la "mamma" di una gatta :)
La mia dolce pelosina non mi lascia fare nulla, vuole sempre essere al centro dell'attenzione e riuscire a mettere insieme una ricetta con lei intorno è una vera impresa!
Vabbè... mi ripaga con il suo amore!
Questa ricetta l'ho copiata da uno dei miei libri che si intitola "Sapori Italiani - La pasta" di KeyBook
Curiosità: secondo alcune leggende il nome di questo tipo di pasta si rifà alla tradizione per cui le donne preparavano questo tipo di piatto per offrirlo al prete del paese, mentre i mariti, evidentemente meno fedeli, auguravano al prete di strozzarsi mentre si abbuffava della minestra!!
Ecco la ricetta...

Per la pasta:
300 gr di strozzapreti freschi

Per il condimento:
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di capperi
15 olive nere senza denocciolate
15 pomodori secchi
200 gr di pomodori ciliegini
Basilico q.b.

Procedimento:
Lavare i pomodorini, tagliare a dadini e metterli da parte.
Tritare accuratamente con un coltello o in un mixer l’aglio, i pinoli, le olive, i capperi, i pomodori secchi e il basilico fresco.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente e fatevi saltare i pomodorini per 1 minuto. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare a fuoco vivo.
Cuocere la pasta al dente e fare saltare in padella con il condimento.

E' arrivata Penelope

2009-04-19T08:51:00.009+02:00

Oggi non posterò una ricetta... ma posterò ugualmente qualcosa di dolce...Eh sì, ieri è arrivata la mia dolcissima Penelope per gli amici Penny!

E' un concentrato di dolcezza e me ne sono letteralmente innamorata dal primo giorno!
Spero di cavarmela dato che non ho mai avuto un gattino in tutta la mia vita ma vedo che riesce a farsi intendere bene ed è molto autosufficiente.
Per il momento vi saluto, provo a fare 2 faccende ma risulta difficile dato che Penny insegue la scopa.

Un abbraccio da parte di entrambe!

Rotolini di speck e olive

2009-04-11T19:19:00.008+02:00

Finalmente posto una ricetta dopo oltre un mese di assenza. Questo è un secondo piatto semplice e veloce ed ho preso ispirazione da un libro di cucina della mondadori "Cucina è..."

Ingredienti:
- 8 Fettine di vitello
- 1 etto di Speck a fette
- mezza scatola di olive nere
- vino bianco q.b.
- mezzo dado
- olio, sale, pepe q.b.

Procedimento:
Si inizia con il tagliare a metà le fettine di vitello, distribuire le olive tritate sulla carne, arrotolare una fettina di speck ed infine fissarlo con uno stecchino.
Mettere in una casseruola dell'olio con uno spicchio d'aglio e quando quest'ultimo incomincia a diventare trasparente aggiungere gli involtini e rosolarli a fiamma alta per 2-3 minuti a lato.
Bagnare con il vino e farlo evaporare, unire anche un pochino di acqua con mezzo dado e cuocere per 20 minuti.
Impiattare e servire ben caldo.

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infine, per quanto sia possibile, mando uno speciale augurio agli amici dell'Abruzzo.
Con il cuore in mano mando a loro una preghiera.

Son diventata... "casalinga diperata"!

2009-03-23T12:38:00.005+01:00

Ebbene sì, ce l'ho fatta anche io... da qualche giorno abito con il mio "criticone"!!
Mi scuso per l'assenza ma il trasloco dalla casa natale al nostro "nido" è stato più impegnativo del previsto.
Poi, come se non bastasse: il forno non va (sopratutto è a GAS e non lo so usare!!), i fornelli su 4 ne funziona 1 piccolo e attendo l'assistenza, il frullatore e i vari accessori qualcuno ancora non me li ha regalati (ehm ehm.... si si parlo con te) e infine internet non funzionava e non riuscivo nemmeno a leggervi.... :(
eh va bè, a breve tornerò!!! tutto si sistemerà ne son sicura!!
Nel frattempo.... non dimenticatemi!!!

Un bacione

Montebianco alle castagne

2009-02-14T21:09:00.008+01:00

Oggi è il compleanno di mia suocera e così ho deciso di farle un dolce che non mangiava da trent’anni….

Ingredienti
500 gr di castagne sbucciate (precotte sottovuoto)
½ litro di latte
150 gr di zucchero
5 cucchiai di cacao amaro
1 goccio di rhum
250 ml di panna da montare

Procedimento
Mettere in una pentola il latte e le castagne assieme allo zucchero. Portare a bollore e lasciare cuocere per circa un’ora fino a che il latte non si è rappreso e le castagne sono belle morbide. (…. ad essere sincera ho fatto un grande errore in questa ricetta, invece di prendere le castagne precotte ho preso quelle secche così i tempi si sono allungati mostruosamente. Ho risolto aggiungendo un pochino di acqua nella pentola e riducendo le castagne in poltiglia con il minipimer).
Riducete le castagne in purea con il passaverdure e lasciare raffreddare.
Unire successivamente un pochino di rhum ed il cacao in polvere e mescolare ben bene.
Passare nuovamente il composto nel passaverdure (o nello schiacciapatate come ho fatto io) sul piatto da portata dandogli la forma di un monticello.

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero ed adagiarla sul purè di castagne ricoprendo il tutto totalmente.

Infine spolverare la base della montagnola con il cacao amaro in modo da dargli l’aspetto della montagna innevata!
Non è proprio un dolce leggero leggero, anzi è bello calorico… ma ogni tanto ci stà!!
Lo spunto per la ricetta l’ho presa da questo sito http://www.laboratoriocingoli.net/index.php

Buon San Valentino a tutti gli innamorati

I miei primi premi!!!

2009-02-11T16:11:00.016+01:00

Era partita come una giornata uggiosa, piovosa, ventosa... poi arriva Furfecchia e cambia tutta la musica!
Ebbene sì ho ricevuto 2 premi!! e che premi.... i miei primi premi!!!!

Il primo è questo:

il secondo è questo:

ora, putroppo non sono una gran esperta, ma da quel che ho capito li devo donare a mia volta a 5 blog che mi hanno colpito positivamente...
Io scelgo voi, ci conosciamo da poco ma vi "frequento" tutti i giorni.
Vi ringrazio per le meravigliose ricette che assaggio ogni volta, anche se solo con gli occhi!

- Ines ....che da sempre consigli saggi e precisi!!

- Laura ... che ha promesso di aiutarmi quando andrò ad abitare con il fidanzato e sarò in crisi culinaria!!

- Kitty's Kitchen ... fan di Simone Rugiati come me!!!

- Denise ....... ne avrà ricevuti a valangate di questi premi! ... per forza... è bravissima!!

- la casa di Betty .... ragazzi che blog!!! Blog-Fantastico!

Un abbraccio.
Pepe Rosa

Insalata di Lyone

2009-02-03T22:04:00.005+01:00

In realtà il nome l’ho inventato io. Il motivo è semplice…
Una sera in vacanza a Lyone siamo stati invitati in un ristorante del posto e, dato che sono difficile di gusti, pensavo nella mia ignoranza che mi avrebbero servito lumachine o similari e che quindi mi sarei dovuta cibare di sole baguette….
Poi arriva questa insalatina semplice e gustosa e gli occhi mi si sono illuminati!

La ricetta è semplicissima.

Ingredienti:
insalata songino
petto di pollo
1 uovo
Parmigiano
2 fette di pan carrè

Procedimento:
Cuocere con un filo d’olio il petto di pollo, salarlo, peparlo, condire con origano e tagliare a striscioline.
Tostare il pan carrè già tagliato a cubetti.
Tagliare un uovo sodo a fettine e lasciare tutti gli ingredienti un pochino a raffreddarsi. (se li mettiamo caldi l’insalata si cuoce!)
Successivamente unire tutti i componenti all’insalata precedentemente condita con sale e olio.
Decorare con qualche scaglie di grana.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta SALADS di Susina strega del Tè

http://lasusinaontherocks.blogspot.com/2009/01/vabbe-mi-avete-contagiato-e-che.html

Spirali allo Speck e Sesamo

2009-02-01T16:29:00.009+01:00

Ieri sera ho trovato questa interessantissima ricetta nel blog della cara Denise e ho pensato “uhhhh Denise!! che vogliaaaaa che mi hai fatto venire, questa la devo proprio provare!!”
E così sono partita come un pompiere e ho comprato gli ingredienti.
Purtroppo non ho trovato i semi di finocchio così ho leggermente modificato la ricetta mettendo i semi di sesamo di cui ne vado letteralmente ghiotta!

Ingredienti:
2 dischi di pasta sfoglia
1 uovo
70 gr Speck affettato
Una spolverata di parmigiano
Semi di sesamo

Procedimento:
Spennellare 2 dischi di pasta sfoglia fresca con un uovo sbattuto. Coprirne una parte con le fette di speck, una spolverata di grana grattugiato e i semi di sesamo. Prendere l’altra parte di pasta sfoglia tenendo la parte pennellata verso il basso ed adagiarla sull’altro disco. Tagliare a strisce larghe 2 cm. Arrotolare a spirale, spennellare nuovamente con l’uovo rimasto, spolverare con altri semini di sesamo ed infornare a 200 C° per 15 minuti.

Tortino al cioccolato con cuore morbido

2009-01-24T15:41:00.003+01:00

Ingredienti x 5 persone
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
80 gr di zucchero
20 gr di farina
3 uova
1 pizzico di cannella
5 Pirottini in alluminio per il forno

Procedimento
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro.
Nel frattempo in una terrina sbattere le uova con lo zucchero , la farina ed un pizzico di cannella.
Togliere il cioccolato dal fuoco e dopo qualche minuto incorporarlo nella terrina assieme agli altri ingredienti.
Imburrare ed infarinare per bene i pirottini (ben bene perché altrimenti non si staccano più), colare dentro il nostro composto fino ad un dito dal bordo.
Accendere il forno modalità ventilato ed infornare a 180°C per 12 minuti esatti.
Tirare fuori dal forno, aspettare 1 minuto e capovolgerli nel piatto.
Servire con crema allo zabaione o meglio ancora con il gelato …. Il contrasto caldo/freddo è fantastico!!

Consiglio:
Se tenete troppo a lungo i tortini nel forno rischiano di solidificarsi troppo e di diventare muffin! Io consiglio di fare sempre una “prova generale”. Magari un pirottino lo tirate fuori al 10° minuto, un altro all’11° minuto e così via …. Io ho trovato così il tempo giusto!!

Tortino di Patate e Pancetta

2009-01-21T20:14:00.024+01:00

Ebbene sì, adoro le patate!! Le considero il nettare degli dei! E' un mese che studio questa ricetta e, causa di forza maggiore, non sono mai riuscita a farla. Oggi che sono a casa ammalata mi sono decisa ed è nato il mio tortino....

Ingredienti:
300 gr di farina tipo 0
120 gr di burro
150 gr di pancetta affumicata
2 patate
1 cipolla
1 uovo
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento:

Preparare la pasta frolla: mettere in una terrina la farina, una bella presa di sale e il burro a temperatura ambiente. Lavorare il composto aggiungendo piano piano 3 dita di acqua finchè non avremo una consistenza soda ed omogenea. Mettere in frigo avvolta da pellicola per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Tritare finemente la cipolla e mettere sul fuoco a rosolare con un po’ di sale. Aggiungere la pancetta affumicata ed infine le patate tagliate a tocchetti piccoli. Aggiungere dell’acqua, chiudere con il coperchio e far cuocere il tutto per almeno 15 minuti.
Tirar fuori la pasta dal frigo, infarinare una spianatoia e stendere la pasta fino ad uno spessore di 5 mm.
Foderare una tortiera con la carta forno (io comodità ho usato la tortiera apribile), stenderci l’impasto, riempire con il composto di patate e sollevare i lembi verso l’interno ricoprendo il ripieno in modo da creare una bella torta. Spennellare con un uovo e mettere la torta in forno ventilato a 180°C per circa 45 minuti.

Lo spunto per questo tortino l'ho preso dal libro "Pane, Pizza e Torte Salate" della Fabbri Editori. Ve lo consiglio, è un'ottimo libro.

Pesche all'Alchermes

2009-01-17T11:54:00.040+01:00

Ingredienti
per la pasta 500 gr farina 00 200 gr zucchero 100 gr burro (temperatura ambiente) 2 uova intere 5 cucchiai di latte 1 bustina di lievito per dolci per la farcitura Nutella per la decorazione liquore Alchermes q.b. Zucchero q.b.

Procedimento
In una terrina sbattere le uova con il burro ed il latte. Poi aggiungere la farina e lo zucchero al composto. Lavorare il tutto a mano perchè risulterà abbastanza duro. Aggiungere la bustina di lievito e continuare a impastare. La pasta deve presentarsi bella asciutta e senza crepe. Intanto accendere il forno ventilato a 180°C
Formare tante palline tonde della grandezza di una noce e disporle su una placca precedentemente ricoperta con la carta da forno. Tra una pallina e l'altra consiglio di lasciare 2 dita di spazio perchè nel forno crescono. Abbassare i gradi del forno a 170°C ed infornare per 20 minuti. Mentre cuoce ricordarsi di non aprire il forno e di non farle scurire in superficie.
Sfornare e lasciar raffreddare per bene altrimenti la farcia scivola via!
Una volta fredde prendere la pallina, sul lato piano spalmare la nutella ed unire con un'altra pallina. Bagnarle nel liquore Alchermes e passarle nello zucchero.
Consiglio di metterle per una mezz'oretta nel frigo prima di mangiarle così la nutella ha il tempo di diventare più solida. Buon'appetito!!
con questa ricetta partecipo al seguente concorso

http://lericettedicarolina.blogspot.com/2009/01/raccolta-carnevale-ogni-ricetta-vale.html

Ben arrivata!

2009-01-14T13:50:00.006+01:00

Eccomi, dopo anni passati a seguire i post degli altri mi sono decisa e ne ho fatto uno tutto mio...
sarò all'altezza? sarò sopratutto capace?
Mi faccio un'auto "In bocca al lupo" perchè, per ora, non conosco nessuno!